重庆川菜承包饮食公司

公司简历,. 一.业务范围: 重庆川菜承包饮食公司专业为有志于餐饮事业者及企业提供新概念餐饮管理.管理缺 陷诊断、餐饮企业托管、委派管理人员、组织厨政班子、承包厨房、餐饮运作策划、菜品定位与 设计开发以及川味调料配送等服务。 二.公司优势 1.名厨优势:公司拥有国际.国内烹饪大师多名，同时管理的10多家酒店中，厨师骨干达100 余人，其中名厨5余人；行政总厨和厨师长8余人，职业餐饮策划和餐饮经理人10余 名。 2.经验优势：公司有着数几年的实际管理经验，结合现代企业管理方法，拥有一套全新的管理方法。 3.资源优势：公司与国内N家餐饮酒店和饮食服务旅游院校友好合作；得到了全国餐饮行业 协会.烹饪协会和餐饮朋友的鼎立支持。 4.技术优势:本公司具有专业的新菜研究开发小组,小组成员均为重庆酒店的厨师组成.并且该公司 在全国管理的几家酒店中,每家店每月都会有5道以上的新菜上市. 然后根据每家店的档次需求的不同,选合适的菜品传到每家店. 5.菜品超前:公司江每月江派技术人员前去每家店考察.调换技术人员等, 6.管理量化：本公司配备人员严格按公司特有的岗位人员结构进行配备，以确保人员规范化，提高 管理水平。 四.新店开业合作流程： 1. 咨询策划，开店选址，消费群体定位，经营特色和档次定位。 2. 试菜考察，确定厨师和前厅人员,（酒店方可以到重庆试菜，试菜费用聘人方出。(公司派人到 贵处试菜，试菜费用聘请方出. 火车卧铺费用有聘请方出。） 3. 公司专业策划人员到贵地现场咨询和指导。 4. 确定人员配制,工资标准.签订合同（由经营档次高低和酒店大小来决定承包 工资.） 5. 筹备期间厨房设计. 6. 前期筹备人员到位，一般是主力人员.如厨师长.冷菜老大.等。（筹备 期间的工资待遇.生活费和差旅费由酒店支付.） 7. 前厅服务人员到位开始培训. 8. 设计酒店菜谱.和厨房加工标准菜谱，原料采购标准书,作业指导书,岗位责任制度,规章制度. 9. 起草厨房设备用品书，餐具物品清单，全面协助购买和验收。 10. 酒店试营业前10-15天所有厨师人员进场，准备试营业前工作。根据需要制定原料采购标准