山东高唐李振华食品加工厂

高唐李家驴肉简介 高唐县驴肉起源于老王寨李氏家族，清康熙年间，1706年至今已有三百多年历史，李家第一代煮驴肉的创世鼻祖，是山西洪桐县人，那时因家境贫寒、人多地少萌生了做生意的念头，尝试着屠宰猪、羊等，以后又以屠宰大牲畜驴、牛为主，靠自己研制的40多种名贵佐料煮制驴肉延续至今。李氏家族第五代传人，因山西洪桐县闹水灾，从1817年逃荒到现在的高唐县老王寨村，继续煮驴肉为生计。 李氏家族的第一代人是李仁和、李仁福，第二代李仪生、李仪环、李仪举，第三代李礼梁、李礼厚，第四代李智财、李智兴、李智宽，第五代李信佳、李信田、李信谦，第六代李中顺、李中伟，第七代李勇才、李勇恒，第八代李正吉，第九代李瑞祥、李庆祥、李林祥，第十代李振华，第十一代李海庆，李海鑫。这十几代人长期摸索积累，从中总结出一套全面独特系统的煮制方法。 据史料记载，乾隆皇帝下江南途经高唐州地界，当地官员奉上当地特产驴肉，食后顿觉神清气爽，龙颜大悦，称道：“人间驴肉果然名不虚传，可谓地上驴肉，人间”遂被列为宫廷御膳。 解放前李氏第九代传人李瑞祥在济南市经三纬八路龙泉山庄，加工经营驴肉。改革开放后李家人重操旧业把驴肉的制做工艺，进一步发掘完善并以科学的手法，得以传承发展。1986年11月15是在山东省组织的鲁菜大奖赛上，一举获得银奖。1987年李家煮制的驴肉在山东省农副产品展销会上，订货频多，并受到时任省委书记梁步庭及其他领导的高度赞扬，荣获大奖。 李振华驴肉是采用中草药煮制，不加任何添加剂的肉类绿色食品，肉质鲜美，口味芳香，香而不腻，是一种高蛋白、低脂肪、富含多种氨基酸、益气血、益血脂、益血压、益强体，老幼皆宜，是馈赠亲朋、居家宴席、旅游必备的食品。 李振华牌驴肉现已被聊城市列入非物质文化遗产名录，已命名为高唐县传统名吃。