武汉市洪山区蹦猪西饼屋

　蹦猪的诞生
　　　2005年1月初，LaurentVanderonven（中文名：怒吼），一名来自诺曼底的面包师，来到中国旅游。当然，他不会忘记来到美丽的江城，和他相识已经七年的好友TomChen叙一叙旧。偶然的一次Party上，Laurent做的面包让江城的法国人为之疯狂，从而勾起了他们一个大胆的想法：何不将法兰西的面包制法引入中国，既让异乡的法国人能够品尝到家乡的味道，也让更多的中国人感受法兰西纯正的美味。
　　　但是，要做到原汁原味谈何容易，所有的原材料和设备都需要进口，很多东西连麦德龙这样的国际供应商都无法满足，通过一年多的努力，才解决了原料和设备的问题。所谓福无双至，祸不单行，由于武汉的气温和湿度跟法国有天壤之别，法国的制作工艺无法照搬硬套，所以Laurent要重新对每一个工序进行测试。历时5个月，用了4吨多面粉，法国面包师的脸上终于露出了满意的微笑。
　　　2007年11月11日，一家名叫“蹦猪”（Bonjour，法语为“你好”的意思）的欧式面包房在法国街上诞生了。从此，武汉第一家，也是唯一一家的欧式面包房诞生了。
　　　2010年9月14日，由前法国驻武汉总领事馆总领事费勇先生，武汉法语联盟校长施维先生，德意志交流中心竹菊女士共同剪彩，蹦猪的第一家迷你体验店，在武昌的群光广场闪亮登场。
蹦猪的今天
　　　蹦猪初的客户90%以上都是外籍人士，而现在，越来越多的武汉人也逐渐接受了蹦猪所引导的健康的西方饮食文化。蹦猪的销售网逐渐扩大。不但承办法国领事馆所有超过40人以上的鸡尾酒会，并向蓝色天空、琥珀、巴黎吧、梦想意大利、爱乐好餐厅、爪哇空气、蓝色牙买加，等武汉高端西餐厅长期供应产品，蹦猪还为法国政府在武汉创办的唯一学校提供中餐，代表法国参加武汉市举办的食博会，承办德中同行所有VIP茶歇，德国斯坦提斯联谊会，协办法国音乐节……
　　　
蹦猪的性格
　　　选料：新鲜、天然、营养与健康，蹦猪对原材料的选择永远是苛刻的，蹦猪坚信只有用地道的原料，才能做出原汁原味。所以至今为止，除了水和鸡蛋，甚至是面粉、黄油、巧克力这些基本原料，蹦猪都坚持进口。
　　　工艺：蹦猪所有的工艺都是严格遵循法国、德国和意大利等西点制作传统国家的古老传统。所有的面包都有它特定的老面，由面包师像养宠物一样精心的护理。所有面包的成型都是由手工完成，用传统的现场烘培演绎西点的艺术。
　　　管理：完全照搬欧洲餐饮企业的管理，无尘厨房，全不锈钢设备，统一的培训，从每一个环节抓起，蹦猪坚持严格的管理是保证品质的唯一途径。
　　　以顾客为本，是蹦猪不变的坚持。说这句话的商家很多，但是真正做到的确实凤毛麟角。以人为本，人性化的服务，让顾客有回家的感觉，是蹦猪永远的企业文化。