以人工熏制为主。主要以鱼类。又以白莲鱼为主。草鱼为辅，可根据需求加工别的种类。规格可以是块状，条装。整鱼。有人员近十人。每天可生产熏制成品1吨/左右。适合大型食品厂和食堂配送以及批发此类的公司和个人。也可以代为加工熏制年货。
优势。有良好的熏制技术。低的鱼类进价。（低于批发价。直接从湖里拉），
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