什邡“云西廖记”板鸭 端洪腌卤店

古语有云：
　　美食传统名产什邡板鸭，有口皆碑。产鸭史远及古蜀国鱼凫王朝，美食史可溯自西汉雍侯宫与五代蜀王宫宴。著在《王家尚食谱》古籍曾记有，北宋大文豪美食家苏东坡，从绵竹蒸蜜酒、取什邡鸭为佐，畅游长江作赤壁赋的佳话。而后什邡板鸭终成国人喜爱的蜀中美食。
　　　　
什邡“云西廖记”板鸭继承传统工艺，并加以改革，已走在什邡卤制品行业前列，成为什邡家喻户晓特色产品。始于民国28年，既1939年，商标注册为2002年。实为什邡“”。生产经营至今不衰。
　　适用范围：大量供应：单位.酒店.餐厅.个人
　　食用方法：一般买回来的什邡“云西廖记”板鸭都已经是成品了，拿回家里，直接用刀切成块就可以直接食用了。（板鸭是什邡人民逢年过节酒桌上的必备菜肴）如果不喜欢吃凉的，可以切成小块，在锅里用少量油，爆炒，放上点葱花，味道更加鲜美。
　　酒店主要用于干菜。凉菜等
　　不过的什邡“云西廖记”板鸭在外地基本是吃不到的，只有到什邡，而就是什邡城里，当地人认可的也只有两家；如果还不放心，那就到几公里外的师古镇，原名云西镇，镇上所有人都知道并且会告诉你“云西廖记”板鸭，既廖板鸭。食在四川；味在什邡，什邡板鸭百年经典！

什邡“云西廖记”板鸭
　　【产地】四川.德阳什邡.师古镇（原云西镇）

　　【配料】麻鸭、食用盐、香辛料
　　【制作工序】腌、烤、烟熏、晾晒、卤、
　　【使用方法】熟鸭，现买现吃味。
　　腊鸭，开袋后，洗净后放入沸水中蒸或煮30分钟，冷却后切开即可食用
　　【储藏方法】置于阴凉干燥处
　　【保质期】熟鸭常温下2天 腊鸭常温下180天