黄花菜具有较佳的健脑、抗衰功能，有“健脑菜”之称，精神过度疲劳的现代人应经常食用，具有显著的降低血清、胆固醇、对神经衰弱、高血压、动脉硬化、慢性肾炎、水肿患者均有治疗作用。 黄花菜又名金针菜，是一种营养价值很高的食用蔬菜。本产品选自湖南祁东县黄花菜为原料，经人工摘选，去杂后科学方法干制而成，保证无硫磺重蒸，保持了黄花菜天然的品质。
每100克干黄花菜中含蛋白质10.1克，脂肪1.6克，碳水化合物62.6克，比西红柿和大白菜高10倍。碳水化合物的含量和所含的热量与大米相似，维生素A的含量比胡萝卜高1052~2倍。此外，粗纤维、磷、钙、铁及矿物质的含量也很丰富。
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