山西省马市宴皇源餐饮有限公司

“宴皇源”剪刀面源于山西平遥古城，并由宴皇源餐饮有限公司注册“宴皇源”面食品牌。 剪刀面源于中国北方传统面食手工面，因其营养丰富，风味独特，筋道爽滑，经济实惠，清淡快捷而深受消费者喜爱，具有广泛的消费基础。 于2005年9月参加第三届“太原国际面食节”并荣获“中华特色面食面点金奖”，“东港杯”面食 卤料技艺大赛。 2009年4月参加央视三套“想挑战吗”栏目，并获得成功奖牌 2009年2月在北京农展馆参加全国非遗产技艺大展 2009年2月9日，剪子面作为山西唯一一种面食品种参加了“中国非物质文化遗产”传统技艺大展，期间为原中共中央政治局常委李岚清和夫人、文化部副部长周和平及陪同人员亲自下厨烹饪炝锅剪子面，受到。并希望把这门传统技艺发扬光大 2009年10月参加扬州全国厨艺绝技鉴定荣获厨艺奖，并被中华厨艺绝技表演团吸纳为会员 2010年4月宴皇源剪子面技艺申报山西省非物质文化遗产传统技艺 2007年，宴皇源餐饮有限公司成立。在中国传统饮食文化的基础上，借鉴了现代快餐简捷、明快的风格，形成了中国传统餐饮与现代快餐相结合的中式快餐模式。在中式餐饮的标准化、工业化、连锁化方面取得了重大突破，从民间小吃走向快餐企业，从作坊加工走向工业化生产，截止2008年五月，在全国建立连锁店。各店生意火爆，且经久不衰！“宴皇源”经营特色以面食“炝锅剪子面”为主打品牌，兼营平遥特色粗粮如碗托、烤烙烙、擦圪斗等品种，菜品以平遥民间传统扣碗、蒸碗和锅仔为特色，经营方向符合健康饮食的潮流，店内装饰以晋商文化为主题,如店内以仿古八仙桌为餐台，充分展示了山西的风土人情，配以漆画等墙饰，采用仿古吧台，很好地突出了该店的特色，具有较好的连锁发展潜力。