深圳市金佳禾餐饮服务有限公司

公司简介

深圳市金佳禾餐饮服务有限公司，从托管一所学校食堂开始创业起步。历经十多年的开拓创新，求实奋进，目前已成为全国的集校园食堂、超市、直饮水、专业节能厨具供应于一体的综合性一条龙服务的餐饮服务连锁企业。

公司人才聚集，现有管理人员90余人，专业技术人员300多名，从业人员2000余人。下设总经办、人力资源部、国学(商学)院、审计督察部、财务部、标准流程部、品种技术部、运营保障部等部门；日常管理十分注重经营专业化、制度健全化、决策科学化、安全标准化、生产流程化、执行高效化等。公司业务辐射到广东、湖北、河南、四川等多个省市，现已建成近百家、设备先进、管理规范，能同时容纳上万人就餐的标准化食堂。管理服务质量得到了所在省、市主管领导及广大师生的。进而在学校餐饮服务领域树立了强势的专业化品牌，成为业界具影响力的餐饮服务连锁企业之一。

公司专业化管理的优势：

“专业”是“金佳禾”的代名词。“传统文化”和“标准流程”也是金佳禾独有的两个特殊标签。深圳市金佳禾餐饮服务有限公司，从托管一所中学食堂开始创业起步，历经十多年的发展，如今仍然“专业”学生食堂。理想就是把中学食堂做到。因此荣幸地成为各地省、市、县食品安全现场会样板单位。如今创立和积累了大量的管理理论，填补了国内中小学食堂管理领域的多项空白。如“儒表法里”的管理法则；《标准流程化体系》；《全国中小学食堂饮食产品手册》等；而且形成了公司专业化管理的优势：

1、安全保障。

公司运用“现场目视管理”及“KPI考核”方法，在各个食品安全关键控制点，制定并上墙了“标准流程示意图”，共57个。员工在每个工作环节都必须严格按照“图示”步骤实施操作，不得找任何借口少一步或多一步。切实保障食品生产标准化、流程化。管理人员对照“员工工作质量检查表”，在任何环节均可根据“图示”准确判断员工工作质量好坏，并以此作为员工工作量化考核的依据。进而实现管理“零缺陷”，工作“零事故”确保食品安全率。

2、卫生保障。

公司全面推行8S现场管理，采取“四定”措施，实行“横到边不留盲点，纵到头不留死角和条块结合，配合联动”的体制，通过班组管理的星级评定，使现场管理人员及班组员工的工资待遇与“星级”挂钩。而公司机关安全部、标准部、品种技术部、人力资源部、财务部、区域督导等部门行政人员则通过股权激励，充分发挥培训、指导、监督、检查的职能作用，确保公司的管控到位，进而从根本上保障食堂处处干净、整洁、亮化。

3、质量保障。

金佳禾公司在饭菜质量保障工作中创立和积累了十分丰富的经验。在体制上专门建立了由8人组成的“产品技术部”，这支队伍起到了“黄埔军校”的作用，致力于引进、研究、推广新品种、新技术。并建立了系统的“产品手册”，为各个学校食堂提供了可实操的“技术宝典”。通过技术部的“技术宝典”支持、技术培训，管理指导，确保了各个食堂所供饭菜营养合理、品种丰富，满足了广大师生对色、香、味、形的个性化需求。

4、价格保障。

“勿以利小而不为，唯以诚信求发展”这是我们始终贯彻的经营观。我们郑重承诺：金佳禾公司托管食堂后，绝不涨价，绝不超过本地其它学校的平均价格。为了保证饭菜价格实惠，金佳禾公司强大的实力是根本保障。自办节能厨具厂量身定做学校食堂新型节能厨房设备(如灶具可节能35%以上)，也起到至关重要的作用。企业文化氛围、PK竞赛、职业上升通道都为员工自觉控制成本、降低浪费起到了很重要的作用。