上海百岁堂酒业有限公司

上海百岁堂酒业有限公司简介
绍兴百岁堂酒业有限公司，独门承袭两条历史脉络。绍兴周氏素为本地望族。明代嘉庆年间，绍兴周氏族人之一脉，迁居绍兴城内保佑桥河沿，是为周恩来先祖。保佑桥周氏祖居原名赡养堂。1698年 （清康熙37年），周懋章妻王氏百岁，浙江巡抚特赐“百岁寿母之门”匾额之贺。从此，保佑桥周氏祖居便成为百岁堂。
百岁堂周氏与周家桥、后马、东浦周氏等皆为同族。东浦周氏族人周佳木与1743年（清乾隆8年）创立周云集酒坊。周云集酒坊后来成为绍兴Zui大、Zui的酒坊之一。由于需求量急剧扩大，周云集酒坊培养的酿酒师傅后来另设外姓分号。其中山阿牛开设的吴兴酒坊逐年兴隆。山阿牛酿酒技艺传子山金泉，山金泉传子山柏明。
2005年，山柏明、翁继耿等于绍兴市周恩来纪念馆继承上述历史余脉，共创上海百岁堂酒业有限公司，在续新的。
绍兴百岁堂酒业有限公司一脉传承手工酿造纯正绍兴黄酒的精湛工艺。在保持绍兴黄酒的纯质和口味的基础上，绍兴百岁堂酒业有限公司还采用 “产学研”结合方法，着力研制开发新一代绍兴黄酒。2005年至今，公司与浙江中医药大学相关科研机构通力合作，充分利用浙江中医药大学中医、中药和食品、药学学科优势，共同研制开发出新一代特型绍兴黄酒太旨黄特型绍兴黄酒。
绍兴百岁堂有酒业有限公司在绍兴富盛建有黄酒专业生产基地。占地面积两万多平方米，厂建面积一万一千多平方米，总投资五千一百万元，其中固定资产投入两千六百多万元。每年购入上等糯米七百五十吨，小麦一百一十三吨。产品注销往杭州、上海、北京、东北和台湾以及国内其他地区。外销至日本、韩国及东南亚各国。