光新鸽场的鸽子经长期杂交改良选育而成，抗病力强，适应能力强，生长快，21天乳鸽单体重量可达550克以上，25天左右可出笼供应市场。光新肉鸽高产品系选育及其改良杂交,育成新一代高效、高产、优质、低耗的光新鸽，可与国外同类优质品种抗衡。
光新鸽场年产乳鸽100万只，供港乳鸽占香港市场的40%，可提供乳鸽、种鸽。光明各大酒楼所烹制的“光明乳鸽”，因皮脆肉滑、鲜嫩味美受到市民喜爱，成为深圳特色食品。到光明吃乳鸽成为市民节假日的消遣项目之一。
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