香菇是一种可食用菌,它滋味鲜美、香气扑鼻、营养价值高,并具有“益胃、清神、治痔”的功用。经常食用香菇,能益气开胃,调节人体新陈代谢,降低血压,减少胆固醇,对防肝硬化,消除尿结石也有一定作用。浙江龙泉气候温和,山高林密,树种繁多,生产香菇的条件优越,。据说在元末明初,就开始用人工栽培香菇了。香菇含有多种营养物质,特别是含维生素C较高,还含脂肪、蛋白质、维生素B等,营养价值较高。
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