1981年镇平成立了五朵山黄酒厂。 2002年五朵山黄酒厂经过重组后，更名为河南省镇平县五朵山黄酒有限责任公司，由国有控股，现有酿酒师3人，中级职称专业技师6人，熟练工人50人左右，酿造旺季可达130人左右，工厂面积12000平米，办公楼一幢，生产楼6幢；350公斤发酵缸2500口，30吨原酒储酒灌9个，自动灌装线两条，年生产能力在2000吨以上。
五朵山黄酒厂酿造黄酒的主要原料是伏牛山红谷，其形状与黄小米一样，只是谷壳呈枣红色。谷不饭用，俗称“红酒谷（米）或“”红小米”。为了突出红酒米香味，人们习惯把红酒谷与黄小米掺和配料，统称为小米黄酒。
进入九十年代，科技人员把传统工艺与现代科学技术相结合，革新挖潜，开发创新了“五朵山小米黄酒”，“玉宛觞会系列黄酒""五朵山麦饭石黄酒"；呈现出系列的镇平黄酒不仅溶植物矿物质两种营养为一体，内含人体必需的十八种氨基酸、多种维生素、少糖脂等，是一种难得的药补佳酿；而且工艺精湛，酒质醇厚爽口，浓郁芬芳，焦香宜人，回味悠长
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